Curso de Agroecologia COOPERAR
// Publicado em: 28 de março de 2023Guia de acompanhamento das atividades.
Módulo 1 – Oficina de compostos orgânicos e biofertilizantes
https://cooperar.org.br/projeto-marica/cursoagroecologia/modulo1/
Aula 1
Não salvei o arquivo, perdi as anotações :(
Onde você joga seu lixo? Lembre-se que não existe “fora”.
Aula 2 – Compostagem
Processo de decomposição de resíduos de origem animal ou vegetal, gerando um produto rico em nutrientes para adubar plantas e em húmus, que funciona como condicionador dos solos.
Diferença entre composto e húmus
- https://smartgardenhome.com/gardening-how-to/compost/vs-humus/
- Composto é material orgânico se decompondo, pode levar alguns meses
- Húmus é um composto que já foi completamente biodegradado, leva anos pra formar
Pra que serve a compostagem?
- Aproveitar resíduos de composição orgânica
- Estabilização do material
- Redução lixo no aterro
- Redução em fertilizantes sintéticos
- Redução ou eliminação de organismos indesejados e substâncias tóxicas
Pra que serve (segundo o PNRS)
- Política Nacional de Resíduos Sólidos
- Reciclagem
- Reciclagem matéria orgânica
- Retorno de nutrientes ao solo
- Aumento da vida no solo
- Sequestro de carbono
- Tratamento:
- Reduz o potencial poluídos
- Elimina patógenos
- Reduz volume
Processo de compostagem
- Relação carbono/nitrogênio da matéria-prima
- Carbono, material seco: grama seca, folhas, cinzas, feno, palha, jornais, serragem
- Nitrogênio, material úmido: esterco de animais, resíduos alimentares (frutas, vegetais, sementes, restos)
- Diversidade de materiais melhora o composto
- Relação Carbono:Nitrogênio é 3:1, ou seja, 70% de materiais ricos em carbono e 30% de materiais ricos em nitrogênio
- Temperatura
- 2 até 30 dias: fácil degradação, temperatura de de 80C, morte de patógenos e sementes de ervas espontâneas
- 30~90 dias: difícil degradação, fungos, composto estabilizado
- 90+ dias: humificação, temperatura ambiente
- Umidade, entre 40%~60%
- Menos que 40%: ambiente seco, paralisa de atividade dos microrganismos
- Mais que 60%: ambiente úmido, competição de oxigênio, promove decomposição anaeróbica (pode trazer problemas na emissão de odores)
- Verificacão: apertar com a mão o composto e NÃO DEVE ESCORRER, somente deixar mão úmida
- pH
- Patógenos e pragas
- Não colocar terra na compostagem, adiciona dificuldade de arejamento e cria barro: https://invidious.snopyta.org/watch?v=5vNxTu73HPw
Tipos de compostagem
- Compostagem Doméstica, Comunitária e Institucional de Resíduos Orgânicos, manual do SESC/SC
Metodologias externas, grandes quantidades
- Leiras estáticas com aeração passiva, não tem revolvimento, conteúdo fica estático na cama da composteira
- Leiras aeradas, envolvem o revolvimento do material, geralmente em larga escala, industrial
- Reatores, ambientes fechados, maior controle de agentes climáticos, facilidade de controlar odores
- Laminar, aplicação das matérias-primas sobre a superfície do solo, não ocorre elevação expressiva da temperatura, difícil controle de umidade
Domésticas (baldes, caixas plásticas)
- Com minhocas
- Empilhar 3 compartimentos
- Colocar uma torneira na parte mais baixa pra tirar o biofertilizante
- Remover parte interna da tampa, pra escorrer o líquido melhor
- Diluir o biofertilizante em 1:10
- Do meio é o inoculante, pra virar humus
- De cima é a compostagem
- Fazer furos no fundo (ou na tampa) e na lateral (pra entrar ar)
- Usando:
- Cama de material seco
- Colocar minhocas
- Camada de 5cm de compostagem, espaço pras minhocas
- Resíduos úmidos
- Adiciona mais baldes se precisar
- Manejar às vezes pra arejar
- Minhocas:
- Minhocas californianas são mais calmas, comem mais, multiplicam mais rápido
- Não é necessário revirar a matéria orgânica com minhocas (elas fazem o trabalho)
- Soluções para principais problemas
Legislação
- MAPA nº 25, 23 de julho de 2009
- MAPA nº 27, 05 de junho de 2006
- CONAMA nº 481, 03 de outubro de 2017
Aula 3 – Adubação Orgânica
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Solo vivo X solo morto
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Solos arenosos: leves, soltos. Ar e raízes penetram mais rápido, porém a água se movimenta muito, descendo para o lençol freático ou evaporando. Como a areia não tem capacidade de reter, a camada superior é pobre em nutrientes
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Solo argiloso: água, ar e raízes transitam com dificuldade, mas a argila é capaz de armazenar mais nutrientes
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Planta é composta 70% a 90% de água, o restante é o material seco (carbono que vem do ar, oxigênio que vem do ar e hidrogênio que vem da água)
Nutrientes
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Macronutrientes:
- Nitrogênio (N): formação de proteínas, brotação/crescimento das folhas. Deficiência causa folhas amareladas, crescimento lento, folhas menores
- Fósforo (P) : ciclo de energia da célula, formação de raízes e sementes, auxilia na floração e maturação dos frutos. Deficiência causa folhas velhas com manchas pardas, gemas dormentes, atraso no florescimento
- Potássio (K): produção de carboidratos e fotossíntese, vital na relação água-planta, produção de frutos. Deficiência pode causar clorose e necrose nas margens das folhas, diminuição do crescimento vital
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Micronutrientes: cálcio (Ca), magnésio (Mg), enxofre (S)
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Lei do Mínimo (Lei de Liebig): o crescimento das plantas será determinado pelo nutriente em menor quantidade no solo, a produtividade está condicionada ao fator que estiver abaixo do valor demandando, e de nada adiantaria aumentar as quantidades de outros, quando este é o limitante
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Fatores que influenciam no uso do adubo:
- Características do solo
- Clima
- Quantidade aplicada
- Forma de aplicação
- Frequência de aplicação
- Qualidade do adubo/composto (umidade, nutrientes, C:N, granulometria etc)
Fixação de conceitos
- Resíduo orgânico: material de origem vegetal ou animal, no estado cru ou apresentando algum grau de decomposição, como esterno, resto de comida, palha etc
- Matéria orgânica: compostos ou substâncias orgânicas existentes nos resíduos orgânicos, como celulose, hemi-celulose, lignina, proteínas etc
- Húmus: fração da matéria orgânica (ou resíduo orgânico) submetido a intensa transformação microbiana e que adquiriu estabilidade
- Fertilizantes orgânicos: resíduos orgânicos naturais, compostos ou não, que são aplicados na agricultura com finalidade de melhorar as características do solo e aumentar a produtividade
- Estabilidade: relacionada a processos de aquecimento, anaerobiose e emissão de odores, causados pela decomposição de substâncias facilmente degradáveis
- Maturidade: relacionada com o potencial de crescimento da planta associados ao grau de humificação da matéria orgânica
Tipos de adubo
Principais tipos de adubos orgânicos, cada um tem uma proporção NPK diferente, para diferentes aplicações (destaque pra borra de café, alto teor de N):
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Estercos
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Tortas
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Farinhas
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Restos vegetais
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Adubação verde: adiciona matéria orgânica no solo e fixam o nitrogênio (nutriente mais importante para o crescimento das plantas), geralmente são plantas leguminosas, escolher a espécie para não prejudicar o crescimento das outras
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Bokashi
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Biofertilizantes: controle de patógenos, promoção do crescimento, fonte de micronutrientes, recomendado para situações de estresse da planta
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Composto orgânico: fertilizante, corretivo, condicionadores de solo, substratos para plantas, inoculantes
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Análise do composto pode classificá-lo como condicionador de solo, composto, substrato etc
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Substrato, composto orgânico usado geralmente para mudas
Temos que dar o significado do composto orgânico que a gente gera. O que vai fazer? Compostou tem que plantar!
Formas de aplicação do adubo
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Adubação de base
- Também é realizada visando o condicionamento do solo
- Adubo é incorporado ao solo ou aplicado em covas
- Esterco, composto orgânico, húmus de minhoca
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Adubação de cobertura
- Adubo orgânico de rápida mineração, tortas, farelos e cama de aviário
- Aplicado na cobertura em doses fracionadas (de acordo com a demanda do solo, velocidade de mineralização do nutriente e custo de aplicação)
Para adequar o solo às necessidades das culturas, são utilizados dois tipos principais de insumos:
- Corretivos: calcário, gesso agrícola, biochar etc
- Fertilizantes: NPK, adubo orgânico, calcário
Adubos e biofertilizantes de baixo custo
- Adubação verde
- Biofertilizante da composteira
- Casca de ovo
- Cinzas de madeira
- Borra de café
Aula 4
- Vamos falar sobre solos https://invidious.snopyta.org/watch?v=e8uqY0Aqcf0
Manejo Agroecológico
Objetivos:
- Criar e manter sistemas de produção sustentáveis e com elevados níveis de produtividade
- Gerar retornos econômicos satisfatórios
- Obter produtos agropecuários de boa qualidade, produzidos de forma ambientalmente amigável e socialmente justa
Técnicas:
- Redução de perda de nutrientes e aumento de aportes
- Aumento do conteúdo da matéria orgânica do solo
- Manutenção da cobertura do solo
- Aumento da diversidade vegetal
- Aumento do equilíbrio ecológico
- Integração dos sistemas de produção e a mata nativa
- Integração do sistema agropecuário com a paisagem local
Formas:
- Rotação de culturas
- Arborização de pastagens
- Consórcio
- Sistemas agroflorestais
- Manejo da vegetação espontânea
Iniciativas de compostagem:
- Revolução dos Baldinhos
- Roda Verde
Módulo 2 – Produção de mudas e sementes
https://cooperar.org.br/projeto-marica/cursoagroecologia/modulo2/
Aula 1
O que é agroecologia?
- Conhecimentos de diversas áreas, como agricultura, sustentabilidade, ciências sociais, ética, conhecimentos ancestrais, desenvolvimento rural
- Abordagem holística
- Envolve as pessoas do campo até a pessoa consumidora
- Miguel Altieri
- Vê a semente como um recurso natural ao invés de insumos
- Áreas menores, valorização do pequeno agricultor, cultivos diversos
Papel da semente no fortalecimento e mobilização dos agricultores
- Identidade dos agricultores familiares, indígenas, quilombolas, povos tradicionais
- Autonomia, garantindo acesso as próprias sementes
- Diversidade, manutenção e enriquecimento da biodiversidade
- Resistência, política em defesa da agricultura familiar e biológica em frente a adversidades
- Cultura, a herança cultural da própria semente
- Semente deveria ser preservada, passada pras futuras gerações, sem patentes, como o papel dos bancos de sementes
Redes de sementes:
- Procurar por redes de sementes, aqui uns exemplos
- https://www.bionatursementes.bio.br/
- https://resaagroecologia.com.br/, PR
Gestão comunitária da biodiversidade:
- Conservação no campo
- Melhoramento participativo de plantas
- Conservação biodiversidade
- Variedades locais, diversificação do sistema produtivo, multiplicação sementes
- Troca de sementes
- Sistema informal de sementes
- Banco comunitário de sementes
- Ações locais de sementes
Agrobiodiversidade: componentes da biodiversidade relativos à agricultura e alimentação, permeados pelas práticas culturais e aspectos socioeconômicos e ambientais.https://www.xbox.com/en-us/games/store/towerfall-ascension/c0qb90jxn0tf
Agrobiodiversidade também é abundância das variedades dentro das espécies, vários milhos, pimentões etc. O que a gente tem perdido com o tempo.
Temos 50.000 espécies comestíveis, mas 90% da alimentação mundial está centralizada em 15 culturas.
Guardiões de sementes trabalham no resgate e conservação de variedades “perdidas ou esquecidas”, através da multiplicação, colheita e armazenamento dessas sementes. Autonomia e soberania.
Sementes | Premiado Documentário Curta Metragem
Centros de origem e domesticação de hortaliças: egípcios, romanos, incas, maias.
América Central e do Sul: abóbora, abacate, algodão, amendoim, batata, cacau, feijão, mamão, milho, tomate, quinoa, erva-mate etc.
O que são sementes?
- Veículo que permite a perpetuação das espécies
- Guarda em si a origem da vida
- Capacidade de dispersão
- Mais importante insumo agrícola
Formação das sementes
- A Polinização
- Partes da semente…
- Diferentes tamanhos, formas, texturas e cores
- Qualidade da semente: genética, física, fisiológica, sanidade, germinação, vigor
Local para produção de mudas
- Cultivos protegidos (bancadas, estufas etc)
- Locais arejados e com boa luminosidade
- Alta umidade do ar
- Evitar locais de pleno sol
- Uso de sombrite 50% e plástico agrícola é recomendável
- Ter conhecimento sobre as exigências de cada espécie, em relação ao solo, água, sol etc
Vantagens de produção de mudas
- Uniformidade de plantas no campo definitivo
- Plantas mais vigorosas
- Sistema radicular bem desenvolvido
- Redução do período de produção
- Maior controle de doenças
- Menores despesas: volume do substrato, redução de sementes usadas, maior aproveitamento de água, luz e nutrientes
Estruturas
- Sementeira e/ou canteiro rústico
- Copinho de jornal e outros materiais reutilizáveis
- Bandejas
Aula 2
Substratos
Características ideias:
- Aeração adequada, leveza: facilita o enraizamento da planta
- Boa drenagem: se ficar muita água acumulada, elimina-se o oxigênio e a raiz pode apodrecer ou adoecer (algumas mudas precisam de solo mais úmidos ou secos)
- pH próximo do neutro: dá pra testar com fitas de teste de piscina, abaixo de 5 tem uma presença de alumínio muito grande, muito alto os nutrientes não estão presentes
- Uniformidade
- Isento de doenças e sementes de plantas daninhas
Receitas de substratos nos slides, ver na Internet.
Mudas oriundas de sementeiras/canteiros:
- Está aclimatada
- Dificuldade de pegamento (raiz nua no transplante)
Mudas oriundas de bandejas, tubetes ou copinhos:
- Pegamento facilitado (torrão perfeito)
- Facilidade no plantio e menos falhas
- Necessidade de período de aclimatação
O que plantar?
- Espécies e variedades adaptadas à região
- Aceitação no mercado
- Época do plantio
- Variedades resistentes às principais pragas e doenças presentes na propriedade e região
- Disponibilidade de sementes
A Importância de Optar por Cultivares Crioulas
- Procurar sementes originada na sua região, que já esteja adequada
Opção por Sementes Híbridas ou Variedades
- Híbridos são sementes compradas (patenteadas, marketing), exigem mais nutrientes, adubo etc
- Variedades são possíveis de coletas, armazenamento e replantio, preservando seu valor originário
Manejo básico:
- Identificar as bandejas (espécies/variedades)
- Sementar: colocar duas, três sementes em cada célula, nem todas germinam
- Irrigação: 2 ou 3 vezes ao longo do dia, com pouca intensidade, usando borrifadores, regadores pequenos, reduzir irrigação na última semana antes do plantio para dar rusticidade as mudas
- Desbaste: retirar as mudinhas excedentes de cada célula, 5~10 dias após a semeadura, deixando apenas uma para melhor desenvolvimento
- Repicagem: depois do desbaste, replantar as mudinhas eliminadas em outra bandeja, sementeira ou copinho, reduzindo o desperdício de sementes
- Monitoramento: atenção com insetos, pragas e doenças, descartar mudas atípicas
- Ponto ideal para transplante: em geral quando as mudas apresentarem 4~6 folhas definitivas e 15~20cm de alguma, mais ou menos 25~30 dias após a semeadura
Plantio no campo:
- Seleção de mudas: somente transplantar mudas sadias e formadas, evitar mudas menos desenvolvidas, com sintomas de doenças ou ataque de insetos
- Transporte: tomar cuidado para não quebrar os torrões, preservando as raízes
- Transplantio: preparar o local definitivo antes de levar as mudas, identificar no momento do plantio, fazer o procedimento de manhã ou fim de tarde (temperaturas amenas)
Produção de Mudas de Hortaliças | Agroecologia
DESBASTE DE MUDAS - COMO ELE AJUDA? COMO FAZ?
Propagação vegetativa:
- Natural (plantas que possuem capacidade de regeneração), bulbo (alho, cebola), tubérculo (batata, cará), estolho (morango), rama (agrião, batata-doce, espinafre), rebento ou perfilho (cebolinha, couve), fruto brotado (chuchu)
- Artificial (não ocorrem na natureza): estaquia, enxertia, mergulhia, micropropagação
Vantagens:
- Rapidez na produção de mudas
- Manter as características da planta-mãe (planta vigorosa)
- Multiplicação de plantas que somente produzem sementes em condições específicas
- Precocidade das plantas
Desvantagens:
- Transmissão de doenças, caso a planta esteja doente
- Necessidade de plantas-matrizes e instalações adequadas
- Grande volume de material pra transporte
No vídeo, conteúdo sobre diferentes plantas, como alho, batatas, chuchu etc.
Aula 3
Pedacinho não gravado.
Legislação de sementes e mudas
Lei de Sementes (lei 10.711 de 2003)
- Reconhecimento da existência de sementes crioulas
- Permite que agricultores familiares multipliquem, troquem ou comercializem sementes e mudas entre si, sem registro junto Ministério de Agricultura
- Estabelece que a semente crioula tem que ser livre
- DECRETO Nº 10.586, DE 18 DE DEZEMBRO DE 2020
- Impasse entre uso de sementes crioulas e acesso ao crédito para agricultura familiar https://aspta.org.br/article/variedades-crioulas-na-lei-de-sementes-avancos-e-impasses/
Produção de sementes
- Modelo formal: instituições públicas ou privadas, metodologias padronizadas, rígidos controles
- Modelo local: controlado pelas pessoas agriculturas, baseado na diversidade e adaptabilidade da região local
Pré-requisitos fundamentais para o sucesso do campo de sementes
- Escolha do local, boa fertilidade, horas de sol, fácil acesso
- Área inicial para espécias de sementes pequenas (alface, berinjela, coentro, brássicas e tomate) deve ter 300 m2
- Espécies de sementes maiores, entre 1000 e 3000 m2
- Seleção de plantas, escolher plantas mais saudáveis para retirar as sementes
- Planejamento e estabelecimentos de mudas
- Controle de pragas e doenças
- Manter um diário de campo (data de plantio, florescimento, colheita, rendimento, doenças)
Cuidados e tratos culturais em campo de sementes
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Manter
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Isolamento para evitar polinização cruzada e isolamento de tempo, plantar duas espécies de milho em tempos diferentes para não cruzá-las
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Tutoramento, gerar sementes pode demorar muito tempo para a planta, precisamos ajudá-la (com estacas, por exemplo)
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Rotação de cultivos
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Eliminar plantas atípicas
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Colheita
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Limpeza, beneficiamento, secagem
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Acondicionamento e armazenamento
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Canal com MUITO conteúdo sobre produção de sementes https://www.diyseeds.org/pt/films/
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No vídeo, tabelas com informações de quando plantar, quando retirar as sementes, recomendações de quantidades de plantas, isolamento físico/temporal
Colheita:
- Ponto de vigor e germinação máxima
- Milho/feijão: amarelecimento das folhas e vagens
- Mudança na coloração de frutos (tomate quando está um pouco mais vermelho)
- “Penugem” branca em inflorescências
- Outras características morfológicas (ponto negro na base da semente em milho)
- Colher numa época boa, seca, baixa umidade
Frutos secos e carnosos:
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Secos: não tem polpa e, quando maduros, secam e muitas vezes abrem naturalmente para dispersar as sementes (feijão)
- Florescimento longo e desuniforme (colheita parcial)
- Teor da água na semente
- Planejamento de colheita fora da época de chuvas
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Carnosos: apresentam polpa e sementes amadurecem dentro do fruto (abóbora)
- Florescimento e frutificação simultâneos
- Repouso de 5~15 dias pós-colheita, semente continua maturando dentro do fruto
- Extração de sementes é árdua
Secagem:
- Enquanto aderido à planta-mãe:
- Frutos secos: pré-secagem em lonas, estrados e terreiros
- Frutos carnosos: após extração, remoção da mucilagem e lavagem, secagem preliminar até 9-12%
- Secagem final de 4-7% antes do acondicionamento e armazenamento, seguindo recomendações de cada espécie
- Iniciar o mais rápido possível
- Não secar no sol forte
- Temperatura ideal 38-40C (secos) 30-32C (caronsos)
- Local arejado, telas de mosquito, peneiras
- Revolvimento para acelerara secagem
- Verificar:
- Cucurbitáceas (abóboras): tentativa de sobrar a semente, se dobrar, tá úmida, se quebrar, tá boa
- Casca duras (feijão, milho, ervilha): apertar com a unha, se ficar a marca, se não deixa marca, tá seca
Armazenamento:
- Garra PET limpíssima
- Geladeira ou freezer (quando disponível)
- Guardar sombra, arejado, umidade baixa
- Embalagem vácuo (se possível)
Existem alguns tratamentos (físicos, biológicos, alternativos) pra controle de possíveis doenças/pragas.
Aula 4
Sobre frutos secos:
- Alface
- Brócolis
- Coentro
- Feijão-vagem
- Milho
- Quiabo
Sobre frutos carnosos:
- Abóbora
- Berinjela
- Pimenta
- Tomate